Czytaj artykuł

Klimatyzacja do kuchni gastronomicznej – jaką wybrać i dlaczego to tak ważne?

10/06/2025

Klimatyzacja do kuchni gastronomicznej – jaką wybrać i dlaczego to tak ważne?

W profesjonalnej kuchni temperatura potrafi wzrosnąć nawet do 35–40°C w ciągu kilku minut. Kuchenki, piece, zmywarki i ludzka praca tworzą ekstremalne warunki – a jednocześnie to miejsce musi spełniać rygorystyczne normy sanitarne i BHP. Dlatego klimatyzacja w kuchni gastronomicznej to nie luksus, a konieczność.

Sprawdź, jak dobrać odpowiedni system chłodzenia do lokalu gastronomicznego i dlaczego warto zainwestować w profesjonalne rozwiązania.

Dlaczego klimatyzacja do kuchni gastronomicznej jest kluczowa?

Komfort pracy personelu – niższa temperatura zwiększa wydajność i ogranicza ryzyko błędów czy zasłabnięcia.

Zgodność z przepisami BHP – zbyt wysoka temperatura w miejscu pracy to realne zagrożenie zdrowia.

Bezpieczeństwo żywności – klimatyzacja pomaga ograniczyć rozwój bakterii i utrzymać świeżość produktów.

Ochrona sprzętu – wysoka temperatura skraca żywotność urządzeń gastronomicznych.

Jaka klimatyzacja do kuchni gastronomicznej?

System klimatyzacji kanałowej lub podsufitowej

Idealne rozwiązanie dla dużych kuchni – jednostki montowane w suficie nie zajmują miejsca, a nawiew może być skierowany w odpowiednie strefy.

Klimatyzatory kasetonowe (do sufitów podwieszanych)

Świetne dla restauracji i kuchni otwartych – eleganckie, wydajne, dobrze rozprowadzają powietrze.

Systemy VRF/VRV (dla większych obiektów)

Pozwalają na elastyczne zarządzanie temperaturą w wielu pomieszczeniach niezależnie – np. kuchnia, sala restauracyjna, zaplecze.

Cechy klimatyzatora do kuchni gastronomicznej:

Duża moc chłodnicza – dopasowana do ilości sprzętu generującego ciepło (często 7–10 kW lub więcej).

Wysoka odporność na zabrudzenia – para wodna, tłuszcze, mąka – nie każde urządzenie sobie z tym poradzi.

Zaawansowane filtry i łatwy dostęp do czyszczenia

Tryb osuszania powietrza – nadmiar pary to problem nie tylko dla komfortu, ale też dla norm sanitarnych.

Cicha praca – jeśli klimatyzator działa blisko sali obsługi gości.

Możliwość współpracy z wentylacją mechaniczną – najlepiej, jeśli projekt obejmuje cały system powietrzny.

Na co zwrócić uwagę przed montażem?

Dokładne obliczenie zysków ciepła – uwzględnienie urządzeń, ilości personelu, wielkości kuchni.

Współpraca z systemem wentylacji i wyciągów – klimatyzacja nie zastępuje wentylacji, ale może ją wspierać.

Regularny serwis i czyszczenie – kuchnia gastronomiczna to środowisko, w którym urządzenia brudzą się szybciej niż w domach.

Klimatyzacja w restauracji? Zaufaj specjalistom z Carline!

Dobór i montaż klimatyzacji do kuchni gastronomicznej wymaga doświadczenia – tu nie ma miejsca na kompromisy. W Carline oferujemy kompleksową obsługę:

Projektowanie systemów HVAC dla gastronomii